Професійно-технічне училище № 48 м.Новомосковська

Набір учнів за професією “Кухар, кондитер” здійснюється на базі 11 кл., термін навчання 2 роки.

Професійна підготовка—учні вивчають такі теоретичні предмети:

• Технологія приготування їжі
• Технологія приготування кондитерських  виробів
• Товарознавство харчових продуктів
• Обладнання підприємств громадського харчування
• Організація виробництва підприємств громадського харчування
• Фізіологія харчування, санітарія та гігієна
• Спеціальне малювання та ліплення
• Професійно-практична підготовка (виробниче навчання)

1 Курс—Кулінар:

Учні навчаються в лабораторії училища 3 дні на тиждень на протязі навчального року.

Учні самостійно, під керівництвом майстра виробничого навчання, готують страви згідно з навчальною програмою (перші страви, соуси, гарячі страви з м'яса, риби, домашньої птиці, холодні закуски, салати; солодкі страви—желе, муси, самбуки; страви з сиру, круп, макаронних виробів, овочів, картоплі; холодні страви та гарячі напої).

2 Курс—Кондитерське виробництво:

Учні після закінчення 1-го курсу проходять виробничу практику на підприємствах міста, кафе , ресторанах, їдальнях шкіл, дитячих закладах, таборах літнього відпочинку та ін. (4 тижні).

Після закінчення 2-го курсу виробнича практика на підприємствах міста (8 тижнів).

За період навчання учні отримують:

• стипендію;
• малозабезпечені отримують матеріальну допомогу протягом всього терміну навчання;
• заробітну плату в період виробничої практики;

По закінченні навчання учні отримують:

• Диплом з отриманням професії “Кухар” та “Кондитер” 3-го або 4-го розряду